Un equipo de investigadores alemanes y suizos ha puesto de manifiesto que la ingesta diaria de una pequeña cantidad de chocolate negro reduce los niveles de estrés. Con sólo comer 40 gramos al día de este alimento durante dos semanas se podrían mantener a raya las hormonas del estrés en personas con mucha ansiedad. Además, al ser el chocolate negro rico en compuestos bioactivos, corrigió parcialmente otros desequilibrios ligados al estrés.

30 personas, con ansiedad baja y alta, a las que midieron sus niveles de hormonas del estrés en sangre y orina, consumieron 20 gramos de chocolate por la mañana y otros 20 gramos por la tarde durante dos semanas. Los resultados vinieron después de esos días, apoyando así otras investigaciones que han puesto de manifiesto que los antioxidantes del chocolate amargo reducían el riesgo de enfermedades cardiacas.